Pogrešna praksa i razlozi u korištenju smrznutog voća i povrća

Brzo smrznuto voće i povrće može uštedjeti puno vremena pri korištenju. Uobičajeni uključuju zrna kukuruza, trobojni grah (mrkva, zrna kukuruza i grašak), edamame, zelenu cvjetaču i tako dalje. Iako su svi oni vrlo korisni, još uvijek postoje neke stvari na koje treba obratiti pozornost. Danas ću vam govoriti o neispravnim praksama i razlozima korištenja smrznutog voća i povrća:
1: Bez dodirivanja rukama tijekom odabira:
Važno je nježno dotaknuti povrće unutar pakiranja kada birate smrznuto voće i povrće kako biste vidjeli hoće li se svi zalijepiti. Ako jesu, to znači da je tijekom procesa slanja s mjesta proizvodnje na mjesto prodaje došlo do situacije odleđivanja i ponovnog smrzavanja, što može uzrokovati gubitak izvorne vlage, gubitak nekih hranjivih tvari, pa čak i promjene u boji, okusu i teksturi. Stoga je pri odabiru smrznutog voća i povrća najbolje odabrati povrće s jasnim komadićima.
2: Prvo morate ukloniti led prije upotrebe:
Smrznuto voće i povrće može se kuhati izravno bez uklanjanja leda, jer se obično reže na vrlo male komadiće. Štoviše, većina smrznutog voća i povrća podvrgava se metodi toplinske obrade kojom se uništava Jing u tvornici, tako da se ne moraju dugo kuhati prije konzumiranja. Stoga je u redu ne uklanjati led prije kuhanja, samo ih kratko isperite. Osim toga, nakon odleđivanja tekstura smrznutog voća i povrća često postane mekana i trula, pa odleđivanje također može utjecati na okus.
3: Prebrzo dodavanje smrznutog voća i povrća tijekom kuhanja:
Većina smrznutog voća i povrća prolazi kroz korake toplinske obrade i također se reže na male komadiće tijekom proizvodnje, tako da se smrznuto voće i povrće kuha brže od svježeg povrća. Stoga, ako u receptu želite zamijeniti svježe povrće smrznutim voćem i povrćem, nemojte ih dodavati u vrijeme kada u receptu stoji da treba dodati svježe povrće. Umjesto toga, dodajte smrznuto voće i povrće nešto kasnije kako biste izbjegli gubitak više hranjivih tvari i pogoršanje okusa zbog dugotrajnog kuhanja.