Način izrade Mantoua od bundeve

Bundeva kuhana na pari i prešana u pastu;
Dodati odgovarajuću količinu brašna, šećera, praška za pecivo i žlicu masti i zajedno zamijesiti kuglu;
Stavite ga na toplo mjesto, dvostruko veće;
Podijelite na sastojke, preoblikujte, ostavite da odstoji 20 minuta, zatim kuhajte na pari u hladnoj vodi 15 minuta i kratko pirjajte da se odlijepi.
1. Tikvu oguliti i narezati na kockice;
2. Popariti i zgnječiti, dobro pomiješati sa kvascem u prahu, ostaviti da malo odstoji da se otopi;
3. Dodati brašno i dobro umijesiti;
4. Pokrijte plastičnom folijom i fermentirajte dok se ne udvostruči. Umočite ruke u brašno i isprobajte. Neće se mnogo oporaviti;
5. Iscijediti zrak iz tijesta i dobro ga umijesiti;
6. Traka rasta tima;
7. Doziranje se ručno uvlači u Mantou;
8. Svaki pripravak se može mijesiti neko vrijeme da se formira Mantou, fermentirati 20 minuta, staviti hladnu vodu na lonac, srednja vatra, 20 minuta nakon otvaranja lonca, isključiti vatru i pirjati 2 minute.