1. Osigurajte temperaturu skladištenja, razumno pakirajte i izbjegavajte ponovljene cikluse smrzavanja i odmrzavanja.
Smrznuto povrće čuvajte prema uvjetima skladištenja navedenim na pakiranju proizvoda. Ponavljano zamrzavanje i odmrzavanje može oštetiti staničnu strukturu, utjecati na okus i nutritivnu vrijednost hrane, a također može uzrokovati razmnožavanje mikroorganizama. Stoga je za veliko pakirano povrće važno zapakirati ga što je prije moguće i odmrznuti ga po potrebi prilikom svake konzumacije kako bi se izbjeglo ponovno odmrzavanje.
2. Izravno kuhanje olakšava očuvanje hranjivih tvari i okusa
Većinu smrznutog povrća možete izravno dodati u kipuću vodu, slijediti upute na vrećici za pakiranje, kuhati određeno vrijeme, a zatim filtrirati vodu. Također možete neko vrijeme pržiti sitno povrće u tavi bez ulja prije dodavanja ulja i soli za kuhanje.