Hranjiva vrijednost bundeve Mantou

Bundeva sadrži škrob, proteine, karoten, vitamin B, vitamin C, kalcij, fosfor i druge komponente. Hranjivo je i obično ga konzumiraju ruralni ljudi, a sve više ga cijene gradski stanovnici.
Bogat karotenoidima i vitaminom C, može ojačati slezenu, spriječiti gastritis, spriječiti noćno sljepilo, zaštititi jetru, učiniti kožu nježnom i imati učinak neutralizacije kancerogenih tvari. Žuto voće i povrće također je bogato dvjema vrstama vitamina A i D. Vitamin A može zaštititi gastrointestinalnu sluznicu i spriječiti pojavu bolesti poput gastritisa i čira na želucu; Vitamin D ima učinak poticanja apsorpcije dva mineralna elementa, kalcija i fosfora, te tako dobiva funkciju jačanja kostiju i tetiva. Ima određeni preventivni učinak na uobičajene bolesti kao što su dječji rahitis, adolescentna kratkovidnost, te osteoporoza srednje i starije dobi.
Svaki 100 gram sadrži 0,6 grama proteina i 1 gram masti. Ugljikohidrati 5,7 grama, sirova vlakna 1,1 gram, pepeo 6 grama, kalcij 10 miligrama, fosfor 32 miligrama, željezo 0.5 miligrama, karoten 0,57 miligrama, riboflavin 0,04 miligrama, niacin 0,7 miligrama i askorbinska kiselina kiselina 5 miligrama. Osim toga, sadrži i guaramin, arginin, asparagin, cucurbitacin, adenin, glukozu, manitol, pentosan i pektin.