Karakteristike jela slane hrskave piletine

1. Piletina je jedna od najčešćih grickalica u Tajvanu, ali zapravo je opsežan puni naziv. Osim prženja malih komadića pilećih kostiju, štandovi s hrskavom piletinom obično prodaju prženo slatko, a ne začinjeno (uključujući tortu od svinjske krvi i riblju ploču), pržene nožice cvjetnih grana, pržene krumpiriće, pržene zelene mahune, prženu taro tortu itd. na. Na nekim se štandovima prodaju i pržena pileća rebarca.
2. Iz navedenog se može vidjeti da je slana hrskava piletina vrsta hrane pržene u ulju visoke temperature. Nakon što gosti naruče hranu za jelo, daju je gazdi da se ispeče u sljedećem loncu. Postoji mnogo štandova sa slanom hrskavom piletinom, prije nego što se prženje završi, oni će dodati devet slojeva tornjeve tave kako bi se popržio okus. Nakon prženja pospite paprom solju, ili po potrebi posipajte paprom u prahu, a potom dobro promiješajte i stavite u papirnatu vrećicu. Neki će štandovi pomiješati blato od češnjaka ili dodati ukiseljeni kineski kupus. Snažne je arome i hrskavog okusa zbog čega mnogi gurmani hrle za njim. Jedna je od rijetkih vrsta grickalica koje mogu opstati čak i na noćnim tržnicama.