Hranjiva vrijednost slane hrskave piletine

U usporedbi s govedinom i svinjetinom, piletina ima višu kvalitetu bjelančevina i manji udio masti. Osim toga, pileći protein je bogat svim esencijalnim aminokiselinama, a sadržaj mu je vrlo sličan spektru aminokiselina u jajima i mlijeku, što ga čini kvalitetnim izvorom proteina.
Piletina je također dobar izvor fosfora, željeza, bakra i cinka, a bogata je vitaminima B12, B6, A, D, K i još mnogo toga.
U usporedbi s govedinom i svinjetinom, piletina sadrži više nezasićenih masnih kiselina - oleinske kiseline (jednostruko nezasićene masne kiseline) i linoleinske kiseline (višestruko nezasićene masne kiseline) - koje mogu smanjiti kolesterol lipoproteina niske gustoće, koji je štetan za ljudsko zdravlje.